Kulinarisches

Mein lieber Kumpel M. aus W. überraschte mich letzte Woche mit dem Ergebnis der diesjährigen Chili-Ernte.

Was für ein wundervoller Anblick und grandioser Geschmack

Wenn man, wie A., gern asiatische Kochvideos auf Youtube guckt, trifft man irgendwann auch auf den "Hot Pot", eine Art Fondue aus der kantonesischen Küche.

Dabei kommt ein geteilter Topf auf eine Heizplatte am Tisch, in der einen Hälfte ist Gemüsebrühe, in der anderen Hälfte scharfe Brühe mit Chili.

Sodann gibt man Gemüse (Pak Choi, anderen "Salat", Lotuswurzel), Pilze, Fleisch und Meeresfrüchte in die gewünschte Brühe, läßt sie garen und fischt sie wieder heraus. Dann tunkt man alles nach belieben noch in Chilisauce mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und ißt es.

Wir haben erforscht, daß man in Stuttgart im "Rich Man" in der Schulstraße (oben links wenn man von der Königsstrasse kommt), Hot Pot essen kann. Allerdings muss man dann in den ersten Stock und wir waren da tatsächlich die einzigen Europäer. Die Zutaten gibts am Buffett und man hat drei Stunden Zeit zum essen. Wir waren nur zu zweit und kürzer da, aber an einem der runden Tische saß eine ganze Familie und ließ es sich schmecken.

Viele der Sachen am Buffett kam grad ausm Tiefkühl, was aber nichts machte, auch das wurde schnell gar und eben ganz sicher frisch. Bei den Meeresfrüchten gab es verschiedene Tintenfische, Muscheln, riesige Garnelen, kleine Hummer, beim Fleisch Rind und Lamm. Daher fand ich den Preis von 18,90 Euro pro Person auch sehr angemessen. In drei Stunden kann man viele Garnelen und Muscheln vertilgen

Es liegen zwar auch Gabeln aus, aber ich glaub es kommt besser, wenn man unfallfrei mit Stäbchen essen kann
Ansonsten: wenn man mal etwas neues probieren will, warum nicht Hot Pot. Is sogar low carb.

Vor einer Weile machte ich eine Tour durch die Pfalz. Ich fands superschön, nur stand mir Sinn dann auch mal nach einem Kaffee und einem Stück Kuchen. Aber: überall nur Pfälzer Teller! Sogar beim Griechen. Genau so war es auch in Edenkoben. Aber dort gibt es nun Abhilfe: das "KaffeeGut", in Anlehnung an die ganzen Hinweisschilder auf "Weingut", die dort zu Dutzenden zu finden sind. Neben leckerem Frühstück und belegten Panini gibt es selbstgebackene Kuchen und z.B. auch drei Sorten Trinkschokolade, auch weiß und zartbitter. Außerdem sind kulinarische und handwerkliche Geschenke aus der Region erhältlich. Jedenfalls: da die Inhaberin aus meinem Dunstkreis ist, durfte ich es tun: meine erste Häkelsäule!

Heute mal wieder etwas Kulinarisches. Lachskaviar ist hellrot und im gut sortierten russischen Supemarkt in verschiedenen Dosengrößen erhältlich.



Zunächst zur Partyküche:

"Rezeptideen mit Lachskaviar" vollständig lesen »

..allerdings nur an Selbstabholer in Stuttgart



Hintergrund: Ich hatte die Pflanze den Sommer über auf dem Balkon, sie ist inziwschen riesig und hat auch nach dem Umtopfen noch Schlagseite :/ (50 cm hat der Hauptstamm). Nun habe ich auf dem Fensterbrett nicht genug Platz, deswegen steht sie nun so dumm vor der Heizung, bis sich jemand erbarmt und sie abholt (kann sie selber NICHT transportieren). Es ist eine Aloe Vera Sweet und man kann sie wirklich essen und gegen Sonnenbrand verwenden.

Welche/r Blumenfreud/in mag sie haben? Schreibt mir! princess(at)bofh.de

Vergangenen Freitag waren wir im Scholz am Park.

Dieses befindet sich in direkter Nähe der U-Bahn-Station Killesberg.

"Scholz am Park" vollständig lesen »

Silvester 2012 fand für mich wieder im Roten Ochs statt. Hier Ansichten zum Buffett, was die nette Gesellschaft hervorragend ergänzte

Zuerst: Fingerfood!



"Silvester 2012" vollständig lesen »

In der vergangenen Woche habe ich Erdbeer- und Sauerkirsch-Marmelade gemacht (jeweils eine Charge mit Vanille und eine mit Amaretto).

Leider ist die Kirsch wieder nicht festgeworden, obwohl ich weniger Obst auf die Menge 2zu1 Gelierzucker genommen habe. Ich erhielt den Tip "nochmal aufkochen" und "1 TL Zitronensäure beifügen".

Vielleicht ist es interessant, meine bisherigen Erfahrungen hier kurz niederzuschreiben, vielleicht ist es für jemanden nützlich.

"Marmelade 2012" vollständig lesen »

Samstag ging bißchen was schief mit dem Frühstück. Geplant war, das Schwestercafe vom "Zimt&Zucker" (Immenhofer Straße) zu testen, dieses sollte in Ost sein.

Wir hatten auch telefonisch reserviert. Nur: den Laden in Ost gibts nicht mehr! Es fiel auch nicht auf, weil der Inhaber sich telefonisch halt nicht mit dem Ladennamen meldete. Nun standen wir also in Ost, riefen da nochmal an und der Kasper sagt den Laden hätte er vor ner Weile verkauft. Doom gelaufen.

Noch dümmer: die haben auch keine Webseite, wo man das hätte nachlesen können und die Adresse des geschlossenen Ladens findet man halt überall.

Wir sind dann ins Cafe Piroschka ausgewichen (Haltestelle Libanonstraße) und haben Kuchen gefrühstückt. Ich mag ja morgens nicht süß eigentlich, aber der Orangenkuchen war zum Niederknien gut!

Es ist Advent!



Mitte: Schweineöhrchen (Blätterteig, Agavendicksaft mit Zimt, Marzipan).
Ab 12 Uhr im Uhrzeigersinn: Gewürzteeherzen (Yogi-Tee gemörsert im Teig), Zitronenheidesand, Erdnußheidesand, Earl-Grey-Tee-Sterne, Engelsaugen, Vanillekipferl, Makrone mit kandierter Papaya und Ananas.

Tips der Hausfrau: Ich glaub es war Dinkelvollkornmehl bei den Engelsaugen, das schmeckt aber irgendwie komisch. Teige sollen im kühlen Schrank ruhen. Das ist bei "über Nacht" nur ne gute Idee, wenn man den Teig für die Heidesand gleich als Rollen aufbewahrt. Ich glaub das stand da auch so, ich habs nur verdrängt....

Vergangenen Samstag lag das Cafe Cookies am Löwenplatz auf unserer Frühstücksroute. Es hat eine gute Auswahl an Frühstücken in verschiedenen Größen und man kann auch einiges separat bestellen.
Die Speisen werden insgesamt auch sehr schön serviert.

Für Teetrinker ist dieses Cafe perfekt: der Tee kommt auf einem kleinen Tablett, noch nicht im Wasser und eine 3-Minuten-Sanduhr wird auch zur Verfügung gestellt.
ToDo: Kuchen testen.

Heute war ich wieder mal mit einer Freundin frühstücken, diesmal im Cafe Controvento in Bad Canstatt.

Das Cafe in der Altstadt ist recht klein, aber das Frühstück wird wirklich mit viel Liebe zubereitet und auch der Milchkaffee wird sehr interessant serviert!

Auf der Karte finden sich auch Panini und Antipasti, muß ich dringend auch mal probieren.

Ich empfehle: Hingehen und genießen!